暖冬受害!因應春節前訂單,業者忙著曝曬烏魚子,不過入冬以來持續高溫,烏魚卵普遍太小,成本增加近2成,業者林勝安說,烏魚「怕熱不怕冷」,從養殖烏魚到加工曬烏魚子產業來說,今年可說是「歹年冬」。

「狀況是10年來最慘!」台南市將軍區鯤溟里烏魚子盤商林勝安說,在這行近40年,今年是10年來最慘的一年,主要原因是「太熱」,不僅養殖業者叫苦,烏魚子加工業者一樣慘兮兮,憂心調高價格會嚇跑消費者,產地價4裝約1600元、52000元,維持去年價格。

他說,烏魚通常怕冷不怕熱,青鯤鯓烏魚子累積高知名度,入冬以來,從養殖戶撈捕的烏魚剖開魚腹取烏魚子卵時,普遍發現都「長不大」,主因是南台灣動輒近30度高溫,不利烏魚生長,造成烏魚卵不夠飽滿。

業者林篤毅也說,每年約11月東北季風來臨時,通常是烏魚卵收成時,也是撈捕烏魚時,但今年太熱,跟一般水果、植物一樣,似乎連烏魚也錯亂了,養殖戶撈捕情況普遍都不理想,虧本者恐大有人在。

林勝安的兩個兒子林政俊、林政偉也在家幫忙,兩人說,從目前收來的烏魚卵取出有的不足4,跟以前動輒5相較,今年賣相差,成本估計也多了約2成,業者得自己吸收。

「青鯤鯓烏魚子美味無法擋!」林政俊說,將軍區青鯤鯓一帶,冬天少降雨、日照強,是天然曬烏魚子的環境,送禮自用兩相宜。

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